Cuvées Classiques

Muscadet Sur Lie « La Prestige du Coin aux Lièvres »

Cépage : 100% Melon de Bourgogne

Notes de dégustation : Robe jaune pâle, reflets verts brillants, légèrement dorés. Nez très aromatique, et riche. Arômes de fleurs, de fruits frais, minéralité en bouche. Vin très élégant.

Accord mets et vin : Huîtres, crustacés, plateaux de fruits de mer, coquillages, apéritif

Caractéristiques : Cette cuvée est issue de la parcelle Le Coin aux Lièvres. Il s’agit des plus vieilles vignes de notre domaine plantées il y a plus de 70 ans. Cette cuvée est entièrement vendangée à la main.


Muscadet sur Lie « Barrique des Noces »

Cépage : 100% Melon de Bourgogne

Notes de dégustation : Robe jaune pâle, reflets brillants et verts. Notes généreuses de fruits et de fleurs blanches. En bouche, ce Muscadet se révèle frais et vif en début de bouche, puis le milieu de bouche est fruité et se termine par un coté perlant, caractéristique typique du Muscadet élevé sur ses lies.

Accord mets et vin : Huîtres, crustacés, fruits de mer

Histoire : Dans le vignoble nantais, lorsqu’un mariage s’annonçait dans la famille, on se devait de choisir « la barrique des noces ». Amis et voisins venaient souvent donner un coup de main à la famille pour choisir le meilleur muscadet qui serait servi le jour du mariage. Cette « barrique de noces » était conservée sans soutirage. Le Muscadet Sur Lie venait de naître. Cette méthode typiquement nantaise, consiste à laisser les vins un hiver entier sans soutirage. Ainsi, pendant ce temps, les vins se nourrissent de leur lies. Au printemps, ce surplus de gaz carbonique confère au vin un léger perlant et préserve, ainsi, sa fraîcheur et sa vivacité.


NOUVEAUTE : LES LOUIS D’OR

Cépage : 100% Melon de Bourgogne

Notes de dégustation : Un bouquet intense aux notes florales et de fruits mûrs. Un vin riche et soyeux, frais en bouche. Un Final long et fruité.

Elevage : Ce vin est issu de vieilles vignes et élevé pendant deux ans sur ses lies. Cette cuvée est un rappel à nos racines. Vignerons depuis 7 générations, Louis né en 1937 et son père Louis né en 1911 ont œuvré pour notre domaine familial. C’est pourquoi nous avons à cœur de vous partager cette cuvée aux couleurs dorées.

Accord mets et vin : A l’apéritif ou accompagné d’un risotto de fruits de mer, d’un bar à la plancha ou encore de noix de Saint-Jacques.


Muscadet sur Lie « Fay du Moulin »

Cépage : 100% Melon de Bourgogne

Notes de dégustation : Robe limpide, jaune pâle avec des légers reflets verts. Bouquet et fraîcheur caractéristique d’un élevage sur Lie

Accord mets et vin : Sa fraîcheur se mariera parfaitement avec des fruits de mer.


Muscadet sur Lie « Haute Expression – Élevé en fût de chêne »

Cépage : 100% Melon de Bourgogne

Notes de dégustation : Robe jaune dorée, reflets jaunes brillants. Intensité aromatique. Arômes de fruits jaunes, notes de vanille et de caramel. Vin équilibré et puissant en bouche.

Accord mets et vin : Apéritif, fromage à pâte molle

Caractéristiques : Elevage en barrique de chêne français


Gros Plant

Cépage : 100% Folle Blanche

Notes de dégustation : Robe jaune pâle. Vin frais et vif

Accord mets et vin : Ce vin mono cépage, composé à 100% de Folle Blanche est une appellation du pays nantais. Il s’apprécie très bien avec des fruits de mer.